成都火锅

四川人吃火锅的历史悠久。成都火锅过去多在家庭中使用，发展到社会上，则是80 年代以后的事。成都火锅从被称为“热盆景”的单纯麻辣烫一个品种发展到现在羊肉火锅、啤酒鸭、醮水鱼、菊花等十多个花色品种，其势头不亚于川菜馆，可以说是遍布大街小巷，无所不在，其装饰的豪华程度也完全可以同其它高级餐厅媲美。火锅店的菜谱从过去的几十种发展到数百种，可以说，凡是川菜原料几乎都成了火锅店的烫料，不同饮食习惯和偏食的食客都可以在火锅店找到自己喜欢的食品。